Paleo: 2003-01-08
Työpaikkaruokailukin näyttäisi sujuvan kohtalaisen hyvin. Normaalisti ruokalamme tarjoaa kolmea eri ruokalajia - lihaa, kalaa ja kasvista - sekä erillisen salaattivaihtoehdon. Lisäksi ateriaan kuuluvat juomat, salaatti, leipä ja keitto. Ruokavaihtoehtoja saa myös halutessaan yhdistellä makunsa mukaan.
Eilen en löytänyt mitään sopivaa yhdistelmää perusruokalajeista, joten tyydyin tonnikalasalaattiin. Tänään ajattelin syödä parsakeittoa ja siitakesieniwokin (kasvisruoka) ja uunikirjolohen (kalaruoka) yhdistelmän.
Päivitys: Äh, wokissa oli nuudeleita, mutten enää kehdannut kieltäytyä pyytämästäni annoksesta. Noh, poikkeukset ovat ihan sallittuja.
Kävin eilen töiden jälkeen kaupassa, yhteensä 22,80 euron ostokset koostuivat seuraavista:
- 5 purkkia kalasäilykkeitä (tonnikalaa, sardiinia, makrillia) (5,92e)
- 2 pakettia pekonia (3,34e)
- 1 kilo marinoituja broilerin koipia (2,38e)
- tammenlehväsalaattia (1,50e)
- 500g rusinoita (2,20e)
- 5 sipulia (0,31e)
- 500g hunajaa (2,65e)
- omenoita (0,79e)
- tomaatteja (0,81e)
- klementiinejä (1,72e)
- kesäkurpitsa (0,75e)
- parsakaali (0,65e)
- kookospähkinä (0,60e)
- paperipussi (0,20e)
Kaupan kala- ja pähkinävalikoimat olivat melko surkeat, joten lykkäsin niiden ostamista myöhemmäksi.
Illalla laitoin ruoaksi Pirkka-keittokirjastani löytämääni lämmintä pekoni-broilerisalaattia. Valmistin broilerinpalani uunissa ja paistoin pannulla ison kasan porkkanaa, sipulia, omenaa, kesäkurpitsaa ja pekonia. Asettelin broilerin ja lisukkeet salaattipedille ja kaadoin päälle tekemääni hunajaista salaattikastiketta. Tuota voisi jo tarjota jollekulle muullekin... Tarkoituksena oli syödä mustikoita jälkiruoaksi, mutten jaksanut.
Kaksi kolmesta broilerinpalastani sai jäädä odottamaan. Ajattelin tehdä niistä jonkun kylmän salaatin tänään illalla. Kikan iloksi suunnittelen kokeilevani kaakaon tekemistä kookosmaitoon.
Ostoslistalle kalan ja pähkinöiden lisäksi: maksa ja sienet. Kaupasta saisi myös joulunajalta ylijääneitä isoja kalkkuna- ja kinkkupalasia. Voisi ostaa ja paistaa sellaisen parin viikon välipaloiksi. Suunnittelen myös inspiraatiomatkaa Hakaniemen halliin?
Re: Paleo: 2003-01-08
Ihan totta, ja ohjeet suosittelevatkin riistalihan käyttöä mahdollisuuksien mukaan. Jossain tosin oli paljonkin tekstiä kolesterolin kertymisestä paleoruokavaliossa, ja päätelmät olivat ihan hyviä -> ei vaaraa. Kaivan tuon tekstin esiin.
Jos kiinnostaa, niin käyn toki nuo jutut mittauttamassa, raportoin sitten.
Tuo elinikäargumentti on tullut minunkin mieleeni... Harvinaisen hyvä pointti, mutta tekijöitä on varmasti muitakin kuin ruokavalio. Mikä sitten on eri tekijöiden painoarvo?
/Hukka
Re: Paleo: 2003-01-08
Pakko tässä kohtaa kommentoida tuota paleoliittisen kivikauden elinikää... Tuo noin 40 vuotta lienee kohtuullisen hyvä arvio, mutta mikään ei viittaa siihen, että ruokavaliolla olisi ollut siihen syynsä. Päin vastoin, arkeologinen aineisto osoittaa selvästi, että niissä yhteisöissä jotka siirtyivät maatalouteen noin 14.000 vuotta sitten (ja myöhemmin) tapahtui varsin dramaattinen terveyden heikkeneminen. Myös pituuskavu heikkeni. On niinikään mielenkiintoinen tieto, että viimeisen 14.000 vuoden aikana on ihmisen aivojen koko pienentynyt 11%. Ilmiö liittynee pitkäketjuisten rasvahappojen osuuden vähenemiseen siirryttäessä viljapohjaiseen ravintoon riistalihan kustannuksella.
Loppukaneettina voidaan todeta, että paleoliittisen kivikauden metsästäjä-keräilijöiden elinikä on mitä ilmeisimmin ollut keskimääräisesti niinkin alhainen, johtuen elämän muista kuin ravintoon liittyvistä rasitteista. Ajoittain raskas ja vaarallinen elämä yhdistettynä kykenemättömyyteen hoitaa pahoja vammoja (joita varmaankin syntyi paljon liikkuvien metsästäjien keskuudessa verraten usein) sekä viirus- tai bakteeriperäisiä tauteja lienee suurin syy. Toki pitkäikäisiäkin ihmisiä on ollut. Lähi-idästä on löytynyt muistaakseni noin 100.000 vuotta sitten eläneen homo sapiensin haudatut jäänteet, joista voidaan päätellä miehen eläneen noin 70-80 vuotiaaksi. Kaiken lisäksi mies oli ennen kuolemaansa ollut jo vuosikymmeniä lähes liikuntakyvytön nuoruudessa tapahtuneen vammautumisensa vuoksi. On merkillepantavaa, että yksilö joka vammansa vuoksi ei viettänyt suurinta osaa aikaansa muiden mukana metsällä myös eli yhteisössään oletettavasti pisimpään. Vaarallisimmat puuhat jäivät muiden kontolle.
Todettakoon vielä, että vasta 1900-luvun loppupuolella on ihmisen pituuskasvu (Euroopassa) kivunnut paleoliittisella kivikaudella eläneiden ihmisten tasolle. Tämä on todennäköisesti seurausta eläinperäisetn proteiinien lisääntyneestä määrästä ravinnossa.
Re: Paleo: 2003-01-08
Tuli vain mieleen, että mitenköhän korkeat mahtoivat olla luolamiesten kolesteroliarvot... luulenpa, että luolamiesten syömä liha (villieläimet) olivat hiukkasen terveellisempiä kuin nykypäivän tehokasvatetut siat ja kananpojat eli onko tällainen paleodieetti oikein hyvä noilla eväillä? Oletko harkinnut hirvimetsälle lähtöä?
Olisi mielenkiintoista jos kävisit mittauttamassa kolesteroli- ja verenpainearvosi ja seuraisit myös niiden kehitystä dieetin edetessä.
Lisäksi olen käsittänyt, että elinikä tuolloin (luolamiesten ajalla) oli sellaiset 40 vuotta.. osaltaanhan siihen vaikuttaa taudit ja onnettomuudet, mutta kyllä varmaan ruokavaliollakin oli suuri merkitys.
Lähetetty: 2003-01-14 22:42